春天到，万物复苏，又到了吃野菜的时节。蕨菜炒腊肉是云南省普洱市景谷县人民春天最爱吃的一道野菜。先将新鲜采摘的蕨菜焯水浸泡，腊肉炼油加上蒜末、小米辣、番茄等再放入蕨菜炒熟，随后再加入盐、豆瓣酱等调味，一道春天最常见的小炒野味就可以食用了。