2024年春节将至，聚会、购物、办年货等消费将迎来高峰期，为保障节日期间广大群众饮食安全，县人民政府食品安全委员会办公室提醒广大消费者注意食品风险防范，科学健康消费，防止食源性疾病和食物中毒事件发生。

一、防范家庭食品安全风险

(一)选购食品或食品原料时，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装完整无损、无鼓包(涨袋、胖听)等现象。不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死的家禽、家畜，不要购买和食用“三无”食品、“仿冒”食品及超期变质的食品。

(二)购买熟食卤味、儿童食品、酒水饮料选择证照齐全的正规店产品;购买需冷藏或冷冻保存的食材后，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存或加工时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。

(三)烹饪冰冻野生菌，要认真挑选、清洗，不要凉拌生吃，要炒熟煮透后再食用;每次只加工和食用一种野生菌，避免种类不同的野生菌混炒产生有毒物质;食用野生菌时不宜饮酒。食用野生菌后10分钟至48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，必须及早到附近县级及以上医院就诊。就诊前可大量饮用温开水或稀盐水，再用硬物刺激咽喉部进行催吐、洗胃处理(此方法禁用于已昏迷的患者，防止窒息)，尽快排除体内未被吸收的残菌或缓解有毒物质的吸收，减轻中毒症状。

(四)冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前要确认食物未变质，彻底加热后再食用。

(五)注意保存好购物发票等消费凭证，便于消费维权。

二、外出就餐注意事项

(一)就餐前要注意查看餐厅是否持有营业执照及食品经营许可证等。建议选择量化分级等级高，食品安全条件较好、设施齐全、干净卫生，实施“明厨亮灶”的餐厅。“明厨亮灶”是指餐厅通过隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督。

(二)就餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

(三)注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物;注意饮食清淡，少吃油炸、烧烤食物;不要暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。

(四)不生吃淡水鱼和生肉、生血，因为淡水鱼和生肉、生血易感染肝吸虫等寄生虫，消费者若吃了含有肝吸虫囊蚴的肉类，则容易患肝吸虫病。当生食海水鱼时，应确保鱼肉新鲜，肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用。

(五)选购获得食品生产许可证或小作坊登记证的正规厂家生产的白酒，查验生产资质和检验报告，不要购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒、自制泡酒。

(六)严禁购买、食用野生动物及其制品。

三、合理饮食、文明用餐、理性消费

(一)注意饮食营养均衡，荤素合理搭配。合理膳食，尽量少用油炸、烧烤等烹饪方式，建议以清蒸清炖等清淡烹调为主。不吃变质食品，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴。切忌酗酒、暴饮暴食

(二)自觉参与普及食品安全知识，倡导厉行节约、反对食品浪费，理性购物，避免盲目囤积，适量点餐。网络订餐时，收到食物后，要检查订餐食品是否完好，及时食用或加工，切勿长时间存放。食用自助餐时，应遵循“多次少取”的原则。

(三)消费时，要注意索取、留存消费凭证，如发生消费纠纷，可与商家或交易平台先行协商解决，如协商无果，可拨打12315投诉，依法维护自身合法权益。