在景谷县益智乡，每年夏天抓知了成了村民一种既寻趣又增收的方式。晴天傍晚，伴着阵阵蝉鸣村民们纷纷出动，沿着河流溪水边满是灯光闪烁如繁星点点，是村民们在各显神通诱捕知了。

据了解，收购商以每斤平均40元进行收购，一位村民每晚收入能有200元至500元不等，有的人家一晚上能有1000多元的收入，一户一个夏季就能挣上万元，满足口腹之欲的同时也鼓足了腰包。

知了美食大多是以油炸的方式制作。将知了的足和翅膀除去后洗净，放入沸水中煮10分钟左右捞出沥干水分;锅内放入多一些的油烧热，放知了，不停地翻炒，到翻动知了会有“沙沙”声响，并伴有香味飘出时候出锅装盘，撒上盐调味，一盘酥脆可口的夏日限定美食就做好了。