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舌尖上的景谷:无量湖蒸鱼
来源:中国景谷网 作者:景谷县融媒体中心 曹明星 杨梅 艾梦云 通讯员:钱雯琳 时间:2022/7/20 点击:1280

 

在景谷镇响水村,郁郁葱葱的万亩森林环抱着碧波荡漾的无量湖,清甜的湖水养育了大量生态鱼,为生活在湖边的百姓提供了丰富的食材。渔民们前一天晚上在水库里撒下鱼网,第二天早上就可以收获满满。

渔民在景谷镇无量湖撒鱼(2022年4月摄)

渔民在景谷镇无量湖撒鱼(2022年4月摄)

新鲜的小黄罗非,去鳞洗净,抹上一点盐,蒸十来分钟。再把姜、蒜、小米辣切成细丁,大小芫荽切细,加入盐、酱油等调料拌匀,然后给蒸了十分钟的小黄罗非鱼撒上一点孜然粉,再淋上调料汁,盖上锅盖,再蒸两三分钟即可出锅。

清洗小黄罗非鱼(2022年4月摄)

准备蒸鱼佐料(2022年4月摄)

烹饪无量湖蒸鱼(2022年4月摄)

当揭开锅盖,蒸鱼的清香扑面而来。冒着热气的蒸鱼将小黄罗非鱼特有的鲜嫩、爽滑、清甜味和佐料的香辣味完美地融合在一起,让人胃口大开,欲罢不能。

无量湖蒸鱼(2022年4月摄)

无量湖蒸鱼盛盘(2022年4月摄)

令人垂涎欲滴的无量湖蒸鱼(2022年4月摄)

令人垂涎欲滴的无量湖蒸鱼(2022年4月摄)


 


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