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普洱景谷拉祜山寨老白花
来源:中国景谷网 作者:曹明星、杨梅、谢宇、尹玲 时间:2021/4/9 点击:919

 

近日,普洱景谷傣族彝族自治县威远镇那卡村拉祜山寨的老白花开得正艳,远远地就能闻到一股股清香。

老白花又名玉荷花。满树绽放,非常漂亮。不仅外观漂亮,口感也好。或炒或煮,味道爽口。

当地常见的是豆腐肠凉拌老白花。老白花去花托,洗净后沸水中焯3-5分钟,清水浸漂2分钟,沥干水分,切细备用,豆腐肠切成薄片炒香放凉。老白花与辣椒、蒜末、芫荽、花生米、豆腐肠、腊肉汤,加上盐和味精拌匀即可。吃在嘴里,既有老白花的蜜香,又有豆腐肠的香酥,还有腊肉汤的润滑。(曹明星、杨梅、谢宇、尹玲)


 


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